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啤酒大麥產地在哪?大麥麥芽和小麥麥芽有什么區別?

啤酒大麥產地在哪?大麥麥芽和小麥麥芽有什么區別?

發布時間:2021-08-14 16:13:11?? 來源: 用戶投稿 ?采編:編輯567? ? 閱讀:(834) ?評論:0 ??贊:0
[導讀]啤酒大麥是啤酒工業的主要原料,其中重要原料之一大麥芽便是從大麥發酵而來的。而大麥芽經過發酵后醇香濃郁,制成啤酒泡沫豐富綿延細膩,口感更甘甜醇厚。那么啤酒大麥產地在哪?大麥麥芽和小麥麥芽有什么區別?一起來了解下吧。

啤酒大麥是啤酒工業的主要原料,其中重要原料之一大麥芽便是從大麥發酵而來的。而大麥芽經過發酵后醇香濃郁,制成啤酒泡沫豐富綿延細膩,口感更甘甜醇厚。那么啤酒大麥產地在哪?大麥麥芽和小麥麥芽有什么區別?一起來了解下吧。

啤酒大麥產地在哪?

啤酒大麥適宜種植的區域有很多,一般要求具有光照充足、溫差大等氣候優勢即可。目前,其產地主要集中在我國的江蘇、甘肅、內蒙古等地,其中以甘肅河西走廊較為出名。

大麥麥芽和小麥麥芽有什么區別?

1、現代啤酒的主要谷物原料是大麥麥芽,僅個別種類的啤酒會用到小麥麥芽,或者其他未發芽的谷物。

2、從外觀上看,大麥麥芽與小麥麥芽的區別就是谷殼。前者有,后者沒有。

3、相比于大麥麥芽,小麥麥芽的蛋白質含量更高,所以泡沫更潔白細膩,看起來就像軟冰淇淋一樣。

4、兩者在發酵后的味道也是各有特色。大麥麥芽發酵后味道類似于蘋果、香蕉這樣的水果香。而小麥麥芽發酵后會帶有丁香花的香味。

啤酒中的基礎麥芽種類有哪些?

1、皮爾森麥芽

皮爾森麥芽是一種特殊麥芽品種,色度非常的低,主要被用來釀制傳統的捷克和德國皮爾森。使用皮爾森麥芽非常容易產生二甲基硫醚,可以認為是玉米的味道,所以在釀造工藝需要更加注意。

2、慕尼黑麥

慕尼黑麥芽是一種使用非常頻繁,也非常好用的麥芽,他有比維也納麥芽更高的烘干溫度。慕尼黑麥芽廣泛被用來釀造慕尼黑風格的啤酒,但現在幾乎在商業啤酒當中很難看到了。

3、淡色麥芽

淡色麥芽就是平常最常見的基礎麥芽,他占據所有麥芽產量的95%之多。淡色麥芽幾乎可以用來做所有的啤酒風格,但如果啤酒中只有淡色麥芽,那啤酒的顏色應該是金黃色的。

總的來說,大麥麥芽和小麥麥芽存在的區別還是蠻大的,尤其是在口感方面可以明顯感受出來。因此,喝啤酒還是選擇適合自己口味的,不過要想喝地道口味的啤酒,大麥啤酒還是比較正宗的。

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文章分類: 農副加工

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