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臘八豆是哪里的特產?

臘八豆是哪里的特產?

發布時間:2021-08-14 17:12:04?? 來源: 用戶投稿 ?采編:編輯小兔? ? 閱讀:(708) ?評論:0 ??贊:0
[導讀]不知道大家有沒有吃過臘八豆,臘八豆在一些地方是很傳統且極具特色的一種食物,不僅是在家常菜中常見,在外面的面粉館里也會把它作為一種配菜,那么臘八豆到底是哪里的特產?

不知道大家有沒有吃過臘八豆,臘八豆在一些地方是很傳統且極具特色的一種食物,不僅是在家常菜中常見,在外面的面粉館里也會把它作為一種配菜,那么臘八豆到底是哪里的特產?

臘八豆是哪里的特產?

臘八豆是湖南省地方傳統小吃之一,臘八節節日食俗,制作材料有黃豆、花椒、鹽等。已有數百年歷史,民間多在每年立冬后開始腌制,至臘月八日后食用,故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味,且十分鮮美,因而很受人們的喜愛。

臘八豆制作方法

材料:黃豆500g、生姜100g、鹽50g、干紅椒50g等。

做法:

1.黃豆提前泡得完全漲發。

2.黃豆在電飯鍋里煮熟。

3.黃豆涼涼之后,放在一個密封的盒里或是灌里進行頭一次發酵。

4.十幾天之后,上面成這樣的,有點黏涎。

5.姜剁碎。

6.黏涎的黃豆放入一個干凈的大碗里。

7.加入食鹽。

8.加入剁好的生姜。

9.加入辣椒碎末。

10.拌勻。

11.燒一壺開水涼涼,倒進去。

12.準備幾個干凈無水的瓶,把拌好的臘八豆放進瓶里,涼開水要沒過豆子,然后在上面再加些鹽或是涼熟油做隔離層。

13.用保鮮膜扎緊瓶口,放十五天左右即可開吃。

臘八豆和納豆的區別

臘八豆和納豆都是發酵物,但是發酵的方式不同,所形成的效果也不同,營養成分也不同。

臘八豆是湖南省漢族傳統小吃之一,在當地比較常見,基本上很多人家里到了一定的時候就會做上一兩壇放家里,由于每家的習慣不一樣,因此臘八豆的味道其實也可以說風味各不相同,小編就比較喜歡吃奶奶家里做的,那個味道最正,除了臘八豆以外,家里還會腌制茄子皮、酸豆角之類的,都是下飯的必備菜。

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文章分類: 農副加工

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