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市場上常見的芽苗菜有哪些?

市場上常見的芽苗菜有哪些?

發布時間:2021-08-14 16:48:03?? 來源: 用戶投稿 ?采編:編輯567? ? 閱讀:(796) ?評論:0 ??贊:0
[導讀]芽苗菜是利用植物的種子或其他營養器官,在黑暗或光照條件下直接生長出可供食用的嫩芽、芽苗等。作為新興的無污染的保健型蔬菜,其市場前景廣闊,并且備受廣大消費者青睞。那么市場上常見的芽苗菜有哪些?一起來了解下吧。

芽苗菜是利用植物的種子或其他營養器官,在黑暗或光照條件下直接生長出可供食用的嫩芽、芽苗等。作為新興的無污染的保健型蔬菜,其市場前景廣闊,并且備受廣大消費者青睞。那么市場上常見的芽苗菜有哪些?一起來了解下吧。

1、香椿芽

香椿芽是利用香椿種籽自身的營養成分,培育而成的嫩芽。其風味堪與天然的樹芽香椿相媲美,顏色鮮綠、清香四溢,被譽為“黃金蔬菜”。

2、豌豆

豌豆芽也叫龍須菜、蝴蝶菜等,屬于苗菜類。豌豆芽口味清香,營養豐富,甚至比黃豆芽,綠豆芽還要高。豌豆芽的供食部位是嫩稍和嫩葉,用來熱炒、做湯、涮鍋都可行。

3、黃豆芽

黃豆芽是大豆經加工處理發出的嫩芽,是一種營養豐富、味道鮮美的蔬菜,也是優質植物蛋白額維生素的良好來源。

4、花生芽

花生芽是一種食療兼備的食品,它不但能夠生吃,而且營養還特別豐富,蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首。被譽為“萬壽果芽”,也叫長壽芽。

5、紫蘇芽

紫蘇芽也叫赤蘇、紅紫蘇等。紫蘇芽苗有特殊的芳香味,且含有豐富的維生素C、鉀、鐵等微量元素。是我國南北廣大地區十分暢銷的芽苗菜,也是出口日本等國的特色品種之一。

6、油葵芽

油葵芽口感脆嫩爽口、風味佳,是一種特色品種。其含有含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等礦物質、微量元素及多種維生素等營養,非常適合中老年人食用。

7、蕎麥芽

蕎麥芽屬于活體芽苗菜之一,其含有含有均衡的必須氨基酸、蛋白質、鉀、鎂、鐵和天然的卵磷質等。并且在蕎麥芽的的萌芽過程中,它還可以將微量元素由無機態轉化有機態,從而易于被人體吸收。

8、綠豆芽

綠豆芽也叫芽苗菜,是綠豆的種子經浸罨后發出的嫩芽。綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

以上就是有關常見的一些芽苗菜種類介紹。當然這只是其中的一小部分,其它的芽苗菜還有包括像蘿卜芽、黑豆芽、苜蓿芽、香芹菜、白菜芽、茴香芽等等。不同的芽苗菜之間其所含營養也是不盡相同的,大家根據自己的食用需求來進行選擇即可。

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文章分類: 水果蔬菜

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